Krema:

4 žutanjka

¼ l mlijeka

10 dkg šećera

vanilije

10 dkg brašna

2 dl slatkog vrhnja

3 lista želatine

2 žlice vode

Napravi se lisnato tijesto i reže na 10 cm široke pruje u veličini tepsije. Namažu se pruje jajetom i dadu peći. Tijesto se može ispeći u veličini tepsije u dva dijela.

Kad se ohladi, na jedno tijesto namažu se krema i pokrije drugim dijelom. Vrućim nožem režu se četvorine i posipaju vanili šećerom.

Krema: žutanjci, šećer, vanilija, brašno i mlijeko izmiješaju se i tuče na vatri dok zakipi. Sada se odmakne od vatre i neprestano dalje tuče, dok se ohladi. Zatim se unutra miješa 2 dl tučenog slatkog vrhnja. U ljetu može se dodati 3 lista rastopljene želatine, da se krema bolje stisne.

96. PLOŠKE OD JAGODA.

Lisnato tijesto pod br. 95

1 jaje za mazanje

½ kg jagoda

¼ l slatkog vrhnja

5 dkg šećera

3 dkg šećera za posipanje

Napravi se lisnato tijesto i postupa se dalje s njime kao kod ploška sa kremom br. 98 samo se mjesto kreme tuče slatko vrhnje, izmiješa šećerom i jagodama i upotrijebi kao nadjev.

Mjesto jagoda mogu se uzeti ribizli.

100. ROŠČIĆI OD ORAHA.

Lisnato tijesto pod br. 95

25 dkg oraha

10 dkg šećera

⅛ l mlijeka

1 žlica ruma

Lisnato tijesto se razvalja, izreže na 15 cm duge i 10 cm široke ploške. U svaku plošku stavi se nadjev od oraha, tijesto se preklopi preko nadjeva, savije u roščiće i dade peći u vruću pećnicu.

Nadjev: Orasi se samelju, izmiješaju sa šećerom i poliju toplim mlijekom. Doda se malo ruma.

101. UŠTIPCI OD SALA.

25 dkg brašna

2 žutanjka

sol

2 dkg pjenice

mlijeka

16 dkg sala