65. PUDING OD LIMUNE.

2 dkg maslaca

4 žutanjka

20 dkg šećera

sok od limuna

korice od pol limuna

4 bjelanjka

8 dkg brašna

3 dkg groždjica

Maslac, žutanjci i šećer se miješaju dok je pjenasto. Poslije se doda sok od limuna, fino kosane korice, snijeg, brašno i očišćene groždjice. Ta masa se dade u namazani i posipani oblik i kuha ¾ sata. Servira se prelivom (chaudeau-om) od punča.

66. ENGLESKI PUDING.

14 dkg maslaca

2 jaja

10 dkg groždjica

10 dkg citronata

kosane korice od limuna

2 žutanjka

7 dkg šećera

2 žlice ruma

10 dkg brašna

1/16 l ruma

U dobro izmiješani maslac metne se šećer, jaja, žutanjci i miješa se dalje, dok je pjenasto. Poslije se dodaju očišćene groždjice, izrezani citronat, kosane korice od limuna, rum i brašno. Ta masa se stavi u namazani i posipni oblik i kuha se 1 sat u pari.

Poslije se izvadi, polije rumom, potpali i goruće nosi na stol.

Može se k tomu servirati preliv.

67. PUDING OD BADEMA.

5 žutanjka

15 dkg šećera

10 dkg badema

5 dkg mrvica

3 žlice ruma

snijeg

Žutanjci i šećer se dobro miješaju, poslije se dodaju bademi, mrvice, rum i snijeg. Masa se stavi u namazani i posipani oblik i kuha u pari ½ sata. Servira se sa prelivom od narandža.

68. PUDING OD NARANDŽE.

7 dkg maslaca

7 dkg šećera

4 žutanjka

4 bjelanjka

korica od narandže

sok od narandže

6 dkg mrvica

7 dkg oguljenih badema

Maslac, šećer i žutanjci dugo se miješaju. Poslije se doda fino kosana korica od 1 narandže isto i sok, zatim mrvice i oguljeni i samljeveni bademi te na koncu snijeg od bjelanjka. Kuha se u pari ¾ sata. Servira se prelivom od punča.