Rezanci od 30 dkg brašna kao pod br. 44.

U mlijeko stavi se maslac i šećer. Kad ono zakipi ukuhaju se rezanci, koji se kuhaju tako dugo dok mlijeko pokipi. Žutanjci, mlijeko i šećer se pomiješaju, pa sa ovim prelivom preliju se rezanci i dadu u pećnicu peći. Odozgo načini se korica, koja se kod serviranja okrene gore, a rezanci se posipaju šećerom.

48. NABUJAK OD REZANACA.

1 l mlijeka

7 dkg maslaca

7 dkg šećera od vanilije

4 žutanjka

4 bjelanjka snijeg

2 dkg šećera za posipati

Rezanci kao pod br. 44. od 25 dkg brašna.

Tijesto se tanko razvalja i režu se uski rezanci, koji se u mlijeku kuhaju i puste ohladiti. Medjutim se miješa maslac sa šećerom i jajima, dodaju se rezanci i snijeg. Ta masa se dade u namazanu zdjelu i peče ¾ sata u pećnici. Prije serviranja posipa se šećerom.

49. NABUJAK OD REZANACA SA SIROM.

10 dkg maslaca

8 dkg šećera

4 žutanjka

14 dkg šira

½ dl vrhnja

4 dkg groždjica

sol i korica od limuna

4 bjelanjka snijeg

maslac i mrvice za zdjelu

Rezanci od 15 dkg brašna i 1 jaje.

Sada se miješa maslac, šećer, žutanjci, pasirani sir i vrhnje. Doda se fino kosane korice i sok od limuna, očišćene groždjice i ohladjeni rezanci. Na koncu se doda snijeg, sve dobro izmiješa i dade u namazanu i posipanu zdjelu peći u pećnicu ¾ sata.

50. JASTUČIĆI PUNJENI PEKMEZOM.

30 dkg brašna

1 jaje

sol, voda

8 dkg maslaca

5 dkg mrvica

15 dkg pekmeza od šljiva ili marelica

Umijesi se tijesto za rezance, tanko se izvalja, izreže na četvorine, rubovi se namažu bjelanjkom, a u sredini se stavi pekmeza. Drugom četvorinom se pokrije, dobro zalijepi i ponovno izreže kotačićem. Jastučići se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta, izvade na zdjelu i poliju maslacem, na kojem su se ispržile mrvice.