179. TRULJAVCI.

40 dkg brašna

20 dkg maslaca

15 dkg šećera

5 žutanjka

sok i korica od limuna

25 dkg šećera

5 bjelanjaka

25 dkg oraha

Brašno i maslac se izdrobi, doda šećer, žutanjci, sok i korica od limuna. Glatko se izmijesi i pusti malo počivati.

Tijesto se razvalja u veličini tepsije i dade malo u pećnicu. Međutim se šećer i bjelanjci miješaju na pari dok postane gusto. Orasi očišćeni i razdijeljeni u 4 dijela stave se unutra. Ova smjesa dade se na tijesto koje se najprije pekmezom namaže i dade se ponovno u pećnicu peći.

180. PRHKI KOLAČIĆI.

25 dkg brašna

15 dkg šećera

2 žutanjka

15 dkg maslaca

korice od limuna

bjelanjci

kristalni šećer

U brašno izmrvi se maslac, doda šećer, žutanjci i fino kosana korica od limuna. Izmjesi se glatko tijesto, tanko razvalja, izrežu se kolutići ili zvjezdice. Svaka zvjezdica umoči se s jedne strane u bjelanjak, onda u kristalni šećer i složi se na namazanu tepsiju. Peku se kod jake vatre.

181. SLATINSKI KOLAČI.

35 dkg brašna

15 dkg masti

1 cijelo jaje

2 žutanjka

10 dkg šećera

15 dkg pekmeza

10 dkg šećera od vanilije

Od brašna, masti, šećera i jaja zamjesi se prhko tijesto. Kad je pola sata počivalo, razvalja se ½ cm debelo, izrežu se zvjezdice i stave peći. Kad su pečene, sastave se dvije i dvije pekmezom i uvaljaju u šećer od vanilije.

182. NON PLUS ULTRA.

25 dkg maslaca

28 dkg brašna

3 žutanjka

4 dkg šećera

3 bjelanjka

28 dkg šećera

10 dkg pekmeza

Maslac se sa brašnom izdrobi i sa žutanjcima i šećerom izmijesi u glatko tijesto, koje se tanko razvalja, izreže u male uštipke

page prethodnih

page sljedećih