128. KOLAČI OD ORAHA.

6 bjelanjka

20 dkg šećera

10 dkg oraha

4 dkg brašna

2 štapića vanilije

U čvrsti snijeg dade se šećer od vanilije, fino kosani orasi i brašno. Ta masa se dade u namazanu i posipanu tepsiju peći. Kad je ohladjeno izreže se na ploške i servira prelivom od vina broj 75.

RAZNE TOPLE TJESTENINE.

129. PALAČINKE.

12 dkg brašna

1 jaje

¼ l mlijeka

sol

6 dkg masti

pekmez

1 dl vrhnja

šećer

U jaje se dodaje naizmjence brašno i mlijeko i dobro se miješa, da ne ostanu grudice od brašna. Tijesto se soli. U tavi za palačinke, ugrije se mast i ulije toliko tijesta, da je dno tave tanko prekriveno tijestom. Palačinka se peče najprije na jednoj, onda na drugoj strani. Palačinke se namažu pekmezom, saviju i slože u čvrstu zdjelu, poliju vrhnjem i dadu malo u pećnicu. Šećer se posebno servira.

Pečene palačinke mogu se samo napuniti pekmezom, saviti i posipati šećerom. Izadje 8 komada.

130. PALAČINKE SA SIROM.

Tijesto za palačinke br. 129

3 dkg maslaca

3 dkg šećera

1 žutanjak

10 dkg sira

2 žlice vrhnja

korice od limune

1 dl vrhnja

Pečene palačinke nadjenu se nadjevom, saviju, slože na zdjelu, poliju kiselim vrhnjem i dadu u pećnicu.

Nadjev: Maslac, šećer i žutanjak se miješa. Doda se pasirani sir, malo vrhnja i fino kosane korice od limuna i snijeg.

131. PRŽENE JABUKE.

2 žutanjka

2 dkg šećera

12 dkg brašna

1 ½ dl bijelog vina

2 bjelanjka snijeg

½ kg jabuka

3 dkg šećera i cimeta

20 dkg masti

Žutanjci i šećer se miješaju, doda se brašno i vino naizmjence, te napokon snijeg. Jabuke se ogule, izrežu na ploške, očiste od

page prethodnih

page sljedećih