Žutanjci i šećer se dugo miješaju, poslije se doda fino kosana korica od limune, vrhnje, brašno i snijeg.

Tepsija se mašću namaže i brašnom posipa. U nju se stavi masa peći. Kad je pečena, namaže se pekmezom i izreže u četvorine.

125. PUNJENI FIŠECI.

2 cijela jaja

9 dkg šećera

6 dkg brašna

¼ l slatkog vrhnja

6 dkg šećera

Cijela jaja se sa šećerom miješaju, dok je pjenasto. Poslije se doda brašno, dobro izmiješa, a na namazanu i posipanu tepsiju prave se žlicom okrugle, tanke ploške i metnu se peći. Dok su još vruće, skinu se nožem sa tepsije i još vruće se saviju u fišek. Kad se ohlade, napune se tučenim slatkim vrhnjem, koje smo ošećerili.

126. KOLAČIĆI SA JABUKAMA.

3 jaja

6 dkg šećera

5 dkg brašna

korice od limune

2 dkg maslaca

6 dkg pekmeza

½ kg jabuka

½ l vode

6 dkg šećera

3 bjelanjka

10 dkg šećera

Jaja i šećer se dobro miješaju na vatri, doda se fino kosana korica od limune, brašno i rastopljeni maslac. Ta masa se dade na namazani papir u tepsiju peći. Kad je hladno izreže se u uštipke 5 cm promjera, koji se namažu pekmezom, gore se dadu oguljene, u slatkoj vodi malo prokuhane ohladjene jabuke, koje se nakite ošećerenim snijegom. Sada se kolači stave opet u pećnicu i peku svjetlo žuto.

127. KOLAČI SA MARELICAMA.

Tijesto od bisquita br. 121

¼ kg marelica

4 bjelanjka

8 dkg šećera

10 dkg pekmeza od marelica

Napravi se tijesto i izrežu uštipci 5 cm u promjeru kao pod br. 121. Marelice se operu, raspolove. Šećer se sa 1 bjelanjkom i pekmezom od marelica miješa ½ sata. Poslije se doda snijeg od 3 bjelanjka. Tom masom namažu se kolači, stavi se gore pol marelice, odozgo se opet stavi ova masa, a kolači se dadu još malo u pećnicu peći.