120. OMLET.

3 žutanjka

3 žlice šećera

3 slabe žlice brašna

3 bjelanjka snijeg

8 dkg marmelade

2 dkg šećera

Žutanjci i šećer se dobro miješaju, onda se doda brašno i snijeg i metne se u okruglu namazanu i posipanu tepsiju, da se peče. Kad je pečen, namaže se pekmezom, preklopi i posipa šećerom.

121. SAVIJAČA OD BISQUITA.

3 žutanjka

6 dkg šećera

korice od limune

3 bjelanjka snijeg

3 dkg brašna

12 dkg marmelade

2 dkg šećera

Žutanjci i šećer miješaju se dok je pjenasto. Poslije se doda fino kosana korica od limuna, brašno i snijeg naizmjence. Ta masa se dade na namazani papir, u tepsiju u pećnicu peći. Kad je pečena, okrene se, makne papir, namaže se marmeladom, savije se, metne na drveni tanjur, posipa šećerom i reže na ploške.

122. SAVIJAČA OD BISOUITA SA ORASIMA.

5 žutanjka

14 dkg šećera

14 dkg oraha

3 dkg brašna

5 bjelanjaka snijeg

10 dkg marmelade

2 dkg šećera za posipanje

Pravi se isto kao savijača od bisquita br. 121. samo se još u tijesto doda samljevenih oraha.

123. MJESECI.

15 dkg maslaca

15 dkg šećera

4 žutanjka

kosana korica od limune

4 bjelanjka snijeg

15 dkg brašna

3 dkg šećera za posipanje

Maslac i šećer se miješaju dok je pjenasto i pomalo se dodaju žutanjci. Za miris se doda fino kosane korice od limune i na koncu snijeg i brašno naizmjence. Ta smjesa se peče u namazanoj i posipanoj tepsiji kod umjerene vatre, a kad je pečena, reže se na mjesece i posipa šećerom.

124. PLOŠKE OD VRHNJA.

4 žutanjka

4 žlice pune šećera

4 žlice slabije brašna

4 žlice kiselog vrhnja

korice od limune

4 bjelanjka snijeg

12 dkg pekmeza